Catéchols : une classe de composés polyphénoliques aux activités biologiques étendues
Le catéchol est un type de composé organique qui contient un cycle benzénique avec un groupe hydroxyle (-OH) attaché d'un côté et un groupe phénol (-OH2) attaché à l'autre. Les catéchols sont une classe de composés polyphénoliques largement distribués dans les plantes et sont connus pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Certains exemples courants de catéchols incluent :
* La catéchine, un type de flavonoïde présent dans les feuilles de thé
* L'épicatéchine, un type de flavonoïde présent dans le chocolat
* Resvératrol, un type de stilbénoïde présent dans les raisins et autres fruits
* Acide pyrocatéchique, un type de composé phénolique présent dans l'écorce du saule blanc.
Il a été démontré que les catéchols ont diverses activités biologiques, notamment antioxydantes , propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et anticancéreuses. Ils sont également impliqués dans la régulation de divers processus physiologiques, tels que la signalisation cellulaire et l'expression des gènes.
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