Comprendre la polyvalence de l'Ikan dans la cuisine malaisienne et singapourienne

Ikan est un mot malais qui désigne le poisson ou les fruits de mer. En Malaisie et à Singapour, ikan est un terme courant utilisé dans la conversation quotidienne et est souvent utilisé dans les recettes de cuisine et les menus.

Ikan peut faire référence à une grande variété de poissons et de fruits de mer, y compris les poissons d'eau douce comme le tilapia et le poisson-chat, ainsi que les poissons d'eau salée comme thon, saumon et maquereau. Il peut également inclure des crustacés comme les crevettes et les moules, ainsi que d'autres types de fruits de mer comme les calamars et les poulpes.

Dans la cuisine malaisienne et singapourienne, l'ikan est souvent utilisé dans des plats comme le nasi lemak (riz au lait de coco avec du poisson), le kangkung belacan. (épinards d'eau sautés avec pâte de crevettes) et sambal (sauce chili épicée à base de poisson ou de crustacés). L'Ikan est également un ingrédient populaire dans de nombreux plats traditionnels malais et peranakan, tels que l'ikan bakar (poisson grillé) et l'ikan pengang (poisson cuit à la vapeur).