Comprendre l'acidulation : son objectif et ses applications
Acidulé signifie avoir été traité avec un acide, généralement pour abaisser le pH et créer un environnement plus acide. Cela peut être fait pour conserver des aliments, comme les marinades, ou pour créer un profil de saveur spécifique dans des boissons comme la limonade ou les sauces à base de vinaigre. En chimie, l'acidulation est utilisée pour décrire le processus d'ajout d'un acide à une solution pour modifier son pH.
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