Comprendre l'importance de l'alambic dans les brasseries et distilleries

Une alambic est une pièce ou une zone dans une brasserie ou une distillerie où se déroulent les processus de fermentation et de distillation. Il s'agit généralement d'un environnement contrôlé conçu pour favoriser la croissance des levures et des bactéries et pour faciliter la séparation de l'alcool de l'eau et des autres impuretés.

Dans une brasserie, la salle des alambics est l'endroit où la bière est fermentée et mûrie avant d'être emballée et distribué. Dans une distillerie, la salle d'alambic est l'endroit où les grains ou autres ingrédients sont fermentés puis distillés pour produire des spiritueux tels que le whisky, le rhum ou la vodka.

Le terme « salle d'alambic » vient du fait que la salle est généralement équipée d'un alambic, qui est un équipement utilisé pour distiller des liquides. L'alambic est chauffé pour produire de la vapeur, qui est ensuite condensée et collectée sous forme liquide. Ce processus permet de séparer l'alcool de l'eau et des autres impuretés, ce qui donne une boisson alcoolisée à haute résistance.