Comprendre Matzoth : les pains sans levain de la Pâque

Les matzoth (pluriel de matsa) sont des pains fins et sans levain à base de farine et d'eau, traditionnellement consommés pendant la fête juive de Pâque. Ils sont cuits dans un four spécial pour garantir qu'ils sont totalement exempts de levure et d'autres agents levants, interdits pendant la Pâque.

Les matsoth sont considérés comme un symbole de la hâte avec laquelle les Israélites ont quitté l'Égypte, ainsi que du fait qu'ils avaient pas le temps de laisser lever leur pâte. Ils sont également considérés comme un rappel du miracle de la Pâque, dans lequel Dieu est intervenu pour sauver les Israélites de l'esclavage.

Pendant la Pâque, les matsoth sont consommés à chaque repas et sont souvent accompagnés d'autres aliments traditionnels tels que le poisson gefilte, le charoset, et Haroset. Ils sont également utilisés pour préparer d'autres plats, tels que la soupe aux boulettes de matsa et le matsa brei (un type de pudding à la matsa).