Découvrez les délicieuses saveurs du fromage Cortese

Le Cortese est un type de fromage italien originaire de la région du Piémont, plus précisément de la ville de Novi Ligure. Il s'agit d'un fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée fabriqué à partir de lait de vache, connu pour sa texture crémeuse et sa saveur douce et légèrement sucrée.

Le fromage Cortese est généralement vieilli pendant au moins 30 jours, ce qui lui donne une texture lisse et jaunâtre. croûte blanche et texture ferme et ouverte. Il est souvent servi comme fromage de table, râpé sur des plats de pâtes ou utilisé dans la cuisine et la pâtisserie.

L'une des caractéristiques uniques du fromage Cortese est qu'il est lavé avec une solution de saumure pendant le processus de vieillissement, ce qui contribue à développer sa saveur caractéristique. et la texture. La saumure donne également au fromage un goût légèrement salé, qui complète sa saveur douce et crémeuse.

Dans l'ensemble, le fromage Cortese est un fromage italien délicieux et polyvalent qui vaut la peine d'être essayé si vous en avez l'occasion !