Délicieux Callans philippins - Un plat de gâteau de riz traditionnel enveloppé dans des feuilles de bananier
Les callans (également orthographiés calla ou kalya) sont un plat traditionnel philippin composé de galettes de riz enveloppées dans des feuilles de bananier et cuites à la vapeur ou bouillies. La garniture peut varier, mais les ingrédients courants comprennent du riz moulu, de la noix de coco râpée et parfois de la viande ou des fruits de mer.
Les callans sont souvent servis avec une trempette à base de vinaigre, de sauce soja, d'ail et de piments. Ils constituent une collation ou un plat d'accompagnement populaire aux Philippines, en particulier lors d'occasions spéciales comme les fêtes et les célébrations.
Le nom « callan » est dérivé du mot tagalog signifiant « gâteau de riz » et on pense que ce plat proviendrait des peuples autochtones. des Philippines avant la colonisation espagnole. Aujourd'hui, les callans restent un élément apprécié de la cuisine et de la culture philippines.
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