Délicieux Talpacoti - Un curry de citrouille népalais traditionnel

Le Talpacoti (également orthographié Tulpukuri ou Tulapukuri) est un plat traditionnel népalais originaire de la communauté Newar de la vallée de Katmandou. C'est un type de curry à base de citrouille et est généralement servi lors d'occasions spéciales telles que les mariages et les festivals.

Le nom « talpacoti » est dérivé des mots newari « tul » signifiant « citrouille » et « pakoti » signifiant « curry ». Le plat est préparé en cuisant de la citrouille dans un mélange d'épices, d'herbes et parfois de viande ou de poisson, et est souvent servi avec du riz ou du roti (pain plat).

Le talpacoti est considéré comme un mets délicat dans la cuisine népalaise et est très apprécié pour sa saveur unique et texture. Il est généralement préparé pendant la saison d’automne, lorsque les citrouilles sont en abondance, et est apprécié par des personnes de tous âges et de tous horizons.