Explorer le monde savoureux de la cuisine de rue indienne : Chauk

Chauk (également orthographié chaat ou chat) est un aliment de rue populaire en Inde, en particulier dans le nord de l'Inde. Il fait référence à une variété de collations salées qui sont généralement servies dans des stands en bord de route ou dans de petits restaurants.

Chauk peut inclure une large gamme d'articles tels que :

1. Papri Chaat : Un mélange de gaufrettes de pâte frites croustillantes, de pommes de terre bouillies, de pois chiches, de yaourt et de sauce au tamarin.
2. Chole Bhature : Un curry de pois chiches épicé servi avec un pain frit appelé bhature.
3. Kachori : Un feuilleté de pâte frit croustillant rempli de pommes de terre épicées et de petits pois.
4. Gol Gappe : Un pain fin et croustillant rempli d'eau épicée et garni de chutney de tamarin, de yaourt et de coriandre.
5. Rohit Jhaal : Un mélange de riz soufflé, de pois bouillis, d'oignons et de sauce au tamarin.
6. Chana Chaat : Un mélange épicé de pois chiches bouillis, d'oignons, de tomates et de feuilles de coriandre.
7. Aloo Tikki : Une galette de pommes de terre servie avec une sauce tomate épicée et garnie de coriandre.
8. Dahi Bhalla : Une collation à base de yaourt à base de lentilles, de pommes de terre et de sauce au tamarin.
9. Jalebi Chaat : Un mélange sucré et épicé de jalebis (pâte frite en forme de spirale) imbibé de sirop et garni de crème fouettée, de noix et de fruits secs.

Ce ne sont là que quelques exemples des nombreux types de chauk disponibles en Inde. . Chaque région a ses propres variations, ce qui en fait une scène de cuisine de rue diversifiée et savoureuse.