Hawksmoor : une cuisine britannique moderne avec une touche d'originalité

Hawksmoor est une chaîne de restaurants londonienne spécialisée dans la cuisine britannique moderne, mettant l'accent sur des ingrédients de saison de haute qualité et des plats créatifs. Les restaurants sont connus pour leur atmosphère et leur décor uniques, qui combinent des éléments des pubs britanniques traditionnels avec des touches plus modernes.

Hawksmoor a été fondé par Huw Gott et Will Beckett en 2000 et le premier restaurant a ouvert ses portes à Spitalfields, à Londres. Depuis lors, la chaîne s'est élargie pour inclure plusieurs autres endroits dans la ville, notamment Covent Garden, Manchester et Édimbourg.

Le menu du Hawksmoor propose une gamme de plats, notamment des steaks, des fruits de mer et des options végétariennes. Certains plats populaires incluent le steak tartare signature de Hawksmoor, le poulpe grillé et le canard confit. Les restaurants proposent également une carte des vins complète et une variété de cocktails.

Hawksmoor a été salué par la critique pour sa cuisine et son atmosphère et a été désigné comme l'un des meilleurs restaurants de Londres par des publications telles que The Guardian et Time Out. La chaîne est connue pour son engagement en faveur de la durabilité et de l'approvisionnement éthique, et a été reconnue pour ses efforts dans ces domaines.