La délicieuse histoire et la variété des kebabs

Les brochettes sont un plat populaire du Moyen-Orient et de l'Asie du Sud composé de morceaux de viande (généralement de l'agneau, du bœuf ou du poulet) embrochés sur un bâton et grillés sur une flamme nue. La viande est généralement marinée dans un mélange d'épices et de yaourt avant d'être cuite à la perfection. Les brochettes peuvent être servies avec une variété d'accompagnements tels que du riz, du pain naan, de la salade et des sauces comme le tahini ou le chutney.

Les brochettes ont une longue histoire et seraient originaires du Moyen-Orient ou d'Asie centrale il y a plus de 2 000 ans. Ils étaient à l'origine préparés avec de la viande d'agneau ou de chèvre, mais aujourd'hui, vous pouvez trouver des brochettes préparées avec une variété de viandes, notamment du bœuf, du poulet et des légumes.

Il existe de nombreux types de brochettes, chacune avec son propre profil de saveur et sa propre méthode de cuisson. Certaines variétés populaires incluent :

* Shish kebab : Il s'agit du type de kebab le plus courant, composé de morceaux d'agneau, de bœuf ou de poulet marinés qui sont embrochés sur un bâton et grillés sur une flamme nue.
* Doner kebab : Il s'agit de un plat turc populaire composé de couches d'agneau ou de bœuf empilées sur une broche verticale et cuites pendant qu'elles tournent devant une source de chaleur. La viande est tranchée finement et servie dans un pain pita avec de la salade et de la sauce.
* Seekh kebab : Il s'agit d'un plat pakistanais à base d'agneau ou de bœuf haché mélangé avec des épices et des herbes, puis transformé en galettes et grillé sur une flamme nue. .
* Poulet tikka kebab : Il s'agit d'un plat indien populaire à base de morceaux de poulet marinés embrochés sur un bâton et grillés sur une flamme nue. Le poulet est généralement mariné dans un mélange de yaourt, de jus de citron et d'épices avant d'être cuit à la perfection.

Dans l'ensemble, les brochettes sont un plat délicieux et polyvalent qui peut être dégusté de nombreuses façons différentes et constitue un incontournable de la cuisine du Moyen-Orient et de l'Asie du Sud. .