La pâtisserie Zufolo sucrée et feuilletée : une tradition de Noël sicilienne

Le Zufolo (également orthographié zuffolo ou zuffola) est une pâtisserie sicilienne traditionnelle qui est généralement servie pendant la période de Noël. Il s'agit d'une pâtisserie sucrée et feuilletée fourrée d'un mélange de fromage ricotta, de fruits confits et d'épices. La pâte est faite avec du saindoux ou du beurre, et elle est souvent aromatisée avec de l'eau de fleur d'oranger ou d'autres ingrédients parfumés.

Le zufolo est une spécialité de la ville de Palerme, dont on dit qu'elle est originaire du XVIIe siècle. Il était à l'origine préparé comme un régal de Noël pour l'élite riche, mais il est depuis devenu un dessert de vacances populaire dans toute la Sicile. Aujourd'hui, le zufolo est souvent servi lors de rassemblements festifs et d'événements spéciaux pendant la période des fêtes.