L'art des grillades Hibachi : une expérience culinaire japonaise traditionnelle

Hibachi est un style de grill ou de poêle originaire du Japon. Il est généralement fabriqué en fonte ou en acier et possède une surface de cuisson ronde et plate avec un bord surélevé autour du périmètre. Le mot « hibachi » peut également désigner les plats et les techniques de cuisson associés à ce type de grill.

Aux États-Unis, le terme « hibachi » est souvent utilisé pour décrire tout type de grill ou de poêle conçu pour la cuisine en plein air, quel que soit le type de grill ou de poêle. de son origine ou de sa conception réelle. Cependant, les vrais hibachis sont généralement plus petits et plus portables que les autres types de grills, et ils sont souvent utilisés pour cuisiner des plats japonais traditionnels tels que le yakitori (brochettes de poulet grillées) et le teriyaki (viande ou légumes grillés glacés avec une marinade à base de sauce soja sucrée). ).

Les Hibachis peuvent être alimentés au charbon de bois, au gaz ou au bois, et ils sont disponibles dans une variété de tailles et de styles pour répondre à différents besoins et préférences. Certains hibachis sont conçus pour une utilisation en intérieur, tandis que d’autres conviennent mieux à la cuisine en extérieur.