Le Tandoor : un four en argile utilisé dans la cuisine indienne et du Moyen-Orient
Le Tandoor est un four en argile utilisé dans la cuisine indienne et du Moyen-Orient. Il est généralement fait d'argile ou de brique et a une forme cylindrique avec une ouverture étroite au sommet pour alimenter le feu. Le tandoor est chauffé au charbon de bois ou au bois et les aliments sont cuits à l'intérieur du four par chaleur directe et fumée.
Le tandoor est utilisé pour préparer une variété de plats, notamment du pain naan, des brochettes, du poulet tandoori et d'autres viandes. La chaleur élevée et la saveur fumée du tandoor confèrent à la nourriture un goût et une texture distinctifs prisés dans de nombreuses cultures.
En plus de ses utilisations culinaires, le tandoor a également été utilisé à des fins cérémonielles dans certaines cultures. Par exemple, en Inde, le tandoor est parfois utilisé comme feu sacré dans les cérémonies religieuses hindoues et sikhes.
Dans l'ensemble, le tandoor est un élément important de nombreuses cuisines et cultures, et il continue d'être une méthode de cuisson populaire dans le monde entier aujourd'hui.
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