Les avantages nutritionnels et les utilisations de la farine Atta
L'atta est un type de farine à base de blé couramment utilisée dans la cuisine indienne et pakistanaise. Il est fabriqué en broyant des grains de blé entier en une poudre fine, et il a une texture légèrement grossière et une saveur de noisette. Atta est souvent utilisé pour préparer des pains plats tels que des roti, des chapati et des naan, ainsi que d'autres produits de boulangerie comme des biscuits et des gâteaux.
Atta est riche en fibres et en nutriments comme le fer, le calcium et les vitamines B, ce qui en fait une alternative plus saine à tous. -farine tout usage. Elle a également un indice glycémique plus faible que la farine tout usage, ce qui signifie qu'elle peut aider à réguler le taux de sucre dans le sang et à prévenir les pics de taux d'insuline.
Il existe différents types d'atta disponibles, notamment :
* Atta de blé entier : c'est le plus type courant d'atta et est fabriqué à partir de grains de blé entier.
* Atta tout usage : ce type d'atta est un mélange de blé entier et de farine raffinée, et il convient à la préparation d'une variété de produits de boulangerie.
* Atta multigrains : Ce type d'atta est fabriqué à partir d'une combinaison de différentes céréales, telles que le blé, le riz et l'avoine.
* Atta sans gluten : ce type d'atta est fabriqué à partir de céréales sans gluten comme le riz, le maïs ou le millet, et il convient aux personnes souffrant d'intolérance au gluten ou de maladie coeliaque.
Dans l'ensemble, l'atta est une farine polyvalente et nutritive qui peut être utilisée dans une variété de plats et est un ingrédient de base dans de nombreux ménages indiens et pakistanais.
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