L'histoire et l'importance des kickshaws dans la cuisine des XVIIe et XVIIIe siècles

Kickshaws est un mot utilisé aux XVIIe et XVIIIe siècles pour décrire un petit plat ou une collation insignifiante. On pense qu'il proviendrait du mot moyen anglais «kickshaw», qui faisait référence à un petit repas léger ou à une collation. Le terme était souvent utilisé pour décrire un plat servi comme plat d'accompagnement ou comme friandise après le dîner.

Les kickshaws étaient généralement préparés avec des restes d'ingrédients ou des restes de nourriture, et ils étaient souvent servis lors de réunions ou de fêtes informelles. Ils étaient considérés comme un type de nourriture humble ou modeste, et ils n’étaient pas considérés comme un plat principal ou un repas sérieux. Au lieu de cela, ils étaient considérés comme un moyen léger et décontracté de savourer de la nourriture et de socialiser avec les autres.

Certains exemples de kickshaws populaires aux XVIIe et XVIIIe siècles comprennent les petites tartes fourrées à la viande ou aux légumes, les pâtisseries sucrées fourrées aux fruits ou à la crème et des salades simples à base de restes de légumes. Ces plats étaient souvent servis avec du pain ou des craquelins, et ils étaient destinés à être mangés rapidement et facilement tout en socialisant avec les autres.

Dans l'ensemble, les kickshaws étaient une caractéristique commune de la cuisine des XVIIe et XVIIIe siècles et ils jouaient un rôle important dans la vie sociale et culturelle de l'époque. Ils étaient considérés comme un moyen de rassembler les gens et de profiter de la bonne nourriture et de la bonne compagnie, sans avoir besoin de repas formels ou élaborés.