Libérer les bienfaits du Kumys pour la santé : une boisson traditionnelle au lait de jument fermenté

Le Kumys (également orthographié koumyss ou kumis) est une boisson traditionnelle au lait de jument fermenté qui est populaire au Kazakhstan et dans d'autres pays d'Asie centrale. Il est fabriqué en fermentant du lait de jument à l'aide de micro-organismes, ce qui crée un goût légèrement aigre et piquant.

Kumys est consommé depuis des siècles dans ces régions comme boisson nutritive et rafraîchissante, en particulier pendant les mois d'été lorsque la production de lait est élevée. Il est riche en protéines, vitamines et minéraux et aurait plusieurs avantages pour la santé, tels que l'amélioration de la digestion et le renforcement du système immunitaire.

Traditionnellement, le kumys était fabriqué à la maison en faisant fermenter du lait de jument dans un récipient spécial appelé « sac de kumys ». ", ce qui a permis aux micro-organismes de se développer et de fermenter le lait. Aujourd'hui, le kumys est également disponible en magasin et est souvent consommé comme boisson rafraîchissante ou utilisé comme ingrédient dans des plats traditionnels.