McCracken : la pâte feuilletée du Royaume-Uni et de l'Irlande
Le McCracken est un type de pâte à pâtisserie couramment utilisé au Royaume-Uni et en Irlande. Il est fait de farine, de beurre ou de saindoux et d'eau, et est souvent aromatisé avec du sel et parfois du sucre. La pâte est étalée et cuite pour créer une texture feuilletée et friable qui ressemble à une pâte feuilletée.
McCracken est souvent utilisé comme base pour des plats salés tels que des quiches, des tartes et des tartelettes, ainsi que des pâtisseries sucrées comme des scones et des gâteaux. Il peut également être utilisé pour réaliser des bordures et des motifs décoratifs sur d'autres pâtisseries.
Le nom « McCracken » proviendrait du mot gaélique écossais « mhac-craicen », qui signifie « fils de la pâtisserie ». Le terme était initialement utilisé en Écosse et en Irlande, mais est depuis devenu plus largement connu au Royaume-Uni et au-delà.
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