Stilbènes : une classe de composés organiques aux activités biologiques étendues

Les stilbènes sont une classe de composés organiques caractérisés par la présence d'un squelette stilbène, constitué de deux cycles benzéniques liés entre eux par une double liaison carbone-carbone. Il a été constaté que les stilbènes présentent un large éventail d'activités biologiques, notamment des propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires et anticancéreuses.

L'un des stilbènes les plus connus est le resvératrol, un composé présent dans les raisins, les baies et d'autres aliments à base de plantes. Il a été démontré que le resvératrol a de puissants effets antioxydants et anti-inflammatoires et a été étudié pour son rôle potentiel dans la prévention ou le traitement de diverses maladies, notamment le cancer, les maladies cardiaques et les troubles neurodégénératifs.

D'autres exemples de stilbènes comprennent le ptérostilbène, qui est présents dans les myrtilles et d'autres fruits, ainsi que les anthocyanidines, que l'on trouve dans une variété d'aliments à base de plantes et qui ont des effets antioxydants et anti-inflammatoires.

Les stilbènes sont généralement dérivés de plantes, mais ils peuvent également être synthétisés en laboratoire. en utilisant diverses méthodes chimiques. Ils sont souvent utilisés comme outils de recherche pour étudier les activités biologiques de différents composés et ont des applications potentielles en médecine, en agriculture et dans d’autres domaines.