कैसापंका: एक पारंपरिक एपुलियन पैनकेक डिलाईट
कैसापंका इतालवी क्षेत्र अपुलीया, विशेष रूप से बारी प्रांत का एक पारंपरिक व्यंजन है। यह एक प्रकार का पैनकेक है जो चने के आटे और पानी से बनाया जाता है और इसे आमतौर पर साइड डिश के रूप में या नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। "कैसापेंका" नाम लैटिन शब्द "कैसस" (जिसका अर्थ है "ब्रेड") और "पैनिस" (जिसका अर्थ है "ब्रेड") से आया है, और ऐसा माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति बची हुई ब्रेड से बने एक किसान व्यंजन के रूप में हुई है।
कैसापेंका एक लोकप्रिय है अपुलीया में यह व्यंजन, विशेष रूप से क्रिसमस के मौसम के दौरान, जब इसे अक्सर पारंपरिक क्रिसमस ईव डिनर के हिस्से के रूप में परोसा जाता है। इसे पूरे साल नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में भी खाया जाता है। यह व्यंजन अपनी सादगी और बहुमुखी प्रतिभा के लिए जाना जाता है, और इसे विभिन्न प्रकार की टॉपिंग जैसे जैतून का तेल, लहसुन, एंकोवी और टमाटर सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
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