चिंगपाव क्या है? - थाई स्टिर-फ्राई व्यंजन के लिए एक गाइड
चिंगपाव (चिंगपाउ या जिंगपाउ भी लिखा जाता है) एक शब्द है जिसका इस्तेमाल थाई व्यंजनों में मांस या समुद्री भोजन, सब्जियों और कॉर्नस्टार्च या चावल के आटे जैसे गाढ़ा करने वाले एजेंट से बने एक प्रकार के हलचल-तलना व्यंजन को संदर्भित करने के लिए किया जाता है। थाई में "चिंग" शब्द का अर्थ "स्पष्ट" या "पारदर्शी" है, और "पंजा" का अर्थ "सॉस" या "ग्रेवी" है। चिंगपाव अन्य लोकप्रिय थाई स्टिर-फ्राई व्यंजनों जैसे पैड थाई और फाड सी-ईव के समान है, लेकिन इसमें कुछ प्रमुख अंतर हैं। पैड थाई के विपरीत, जो चावल के नूडल्स से बनाया जाता है, चिंगपाव आमतौर पर मांस या समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ बनाया जाता है, और इसमें कोई नूडल्स नहीं होता है। और फड़ सी-ईव के विपरीत, जो पतली सोया सॉस-आधारित ग्रेवी के साथ बनाई जाती है, चिंगपाव को कॉर्नस्टार्च या चावल के आटे से बनी गाढ़ी, अधिक चिपचिपी ग्रेवी के साथ बनाया जाता है।
चिंगपाव दुनिया भर के थाई रेस्तरां में मेनू पर पाया जा सकता है, और इसे अक्सर मुख्य व्यंजन के रूप में या टॉम यम सूप या ग्रीन करी जैसे अन्य थाई व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। चिंगपाव में उपयोग की जाने वाली कुछ सामान्य सामग्रियों में चिकन, बीफ, झींगा, बेल मिर्च, प्याज और मशरूम जैसी सब्जियां, और सोया सॉस, मछली सॉस और पाम चीनी जैसे विभिन्न प्रकार के मसाले शामिल हैं।
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