पारंपरिक यूरोपीय जड़ वाली सब्जी मैंगेल-वुर्जेल का इतिहास और महत्व
मैंगेल-वुर्जेल एक जर्मन शब्द है जिसका अनुवाद "खाद शलजम" या "फसल शलजम" होता है। यह एक प्रकार की रुतबागा को संदर्भित करता है, एक जड़ वाली सब्जी जो पारंपरिक रूप से जर्मनी और यूरोप के अन्य हिस्सों में सर्दियों की फसल के रूप में उगाई जाती थी। "मैंगेल-वुर्जेल" नाम इस तथ्य को दर्शाता है कि इस सब्जी को अक्सर भोजन की कमी के दौरान एक पूरक फसल के रूप में उगाया जाता था या "मैंगेल", जो जर्मन में "कमी" या "कमी" के लिए है।
अतीत में, मैंगेल-वुर्जेल था यूरोप के कई हिस्सों में, विशेषकर जर्मनी और स्कैंडिनेविया में एक महत्वपूर्ण फसल। इसे सर्दियों की फसल के रूप में उगाया जाता था, शरद ऋतु में लगाया जाता था और शुरुआती वसंत में काटा जाता था। इस सब्जी का उपयोग सर्दियों के महीनों के दौरान पोषण के स्रोत के रूप में किया जाता था जब अन्य फसलें उपलब्ध नहीं होती थीं।
आज, मैंगल-वुर्जेल अभी भी यूरोप के कुछ हिस्सों में उगाया जाता है, विशेष रूप से जर्मनी और स्वीडन में, जहां इसे पारंपरिक फसल माना जाता है। यह उत्तरी अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया सहित दुनिया के अन्य हिस्सों में भी उगाया जाता है, जहां इसे अक्सर "रुटाबागा" या "शलजम" कहा जाता है।
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