प्रयास को समझना: विभिन्न उद्योगों में एक प्रमुख शीतलन प्रक्रिया
अटेम्परेचर किसी पदार्थ को, आमतौर पर एक तरल पदार्थ को ठंडा करने की एक प्रक्रिया है, जिसमें एक विशिष्ट मात्रा में एक दूसरा पदार्थ, जिसे अटेम्पेरेंट कहा जाता है, मिलाया जाता है। अटेम्परेशन का उद्देश्य ठंडा किये जा रहे पदार्थ की रासायनिक संरचना या चरण को बदले बिना उसके तापमान को कम करना है। अटेम्परेशन का उपयोग आमतौर पर खाद्य प्रसंस्करण, फार्मास्यूटिकल्स और रासायनिक विनिर्माण जैसे विभिन्न उद्योगों में किया जाता है। उदाहरण के लिए, किसी गर्म तरल को पैक करने या आगे संसाधित करने से पहले उसे एक विशिष्ट तापमान तक ठंडा करने के लिए टेंपरेचर का उपयोग किया जा सकता है। तापमान का उपयोग खराब होने वाले उत्पादों के परिवहन या भंडारण के दौरान लगातार तापमान बनाए रखने के लिए भी किया जा सकता है। तापमान परिवर्तन को आम तौर पर महत्वपूर्ण रासायनिक परिवर्तन या चरण संक्रमण के बिना गर्मी को अवशोषित करने की उनकी क्षमता के आधार पर चुना जाता है। पानी एक सामान्य स्वभाव है, क्योंकि इसमें उच्च ताप क्षमता होती है और यह अपनी अवस्था को बदले बिना बहुत अधिक गर्मी को अवशोषित कर सकता है। टेम्पेरेंट के अन्य उदाहरणों में नमक, शर्करा और अल्कोहल शामिल हैं। टेम्पेरेंट को विभिन्न तरीकों से प्राप्त किया जा सकता है जैसे पदार्थ को टेम्पेरेंट के साथ मिलाना, टेम्पेरेंट को हीट एक्सचेंजर के माध्यम से प्रसारित करना, या दोनों के संयोजन का उपयोग करना। उपयोग की जाने वाली विशिष्ट विधि शामिल पदार्थों के गुणों, वांछित तापमान सीमा और प्रक्रिया के पैमाने पर निर्भर करती है।
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