फाइटोहेमाग्लगुटिनिन: प्रतिरक्षा प्रणाली और रक्त कोशिका अध्ययन के साथ पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला एक लेक्टिन
फाइटोहेमाग्लगुटिनिन (पीएचए) एक लेक्टिन है, एक प्रकार का प्रोटीन जो कार्बोहाइड्रेट से बंधता है, जो कई पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। इसे हेमाग्लगुटिनिन के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि यह लाल रक्त कोशिकाओं के एग्लूटीनेशन (एक साथ चिपकना) का कारण बनता है। फाइटोहेमाग्लगुटिनिन एक शक्तिशाली इम्युनोग्लोबुलिन जैसा लेक्टिन है जो मटर, सेम, दाल और गेहूं सहित कई पौधों की प्रजातियों में मौजूद होता है। यह लाल रक्त कोशिकाओं की सतह की झिल्लियों को बांधने के लिए जाना जाता है, जिससे वे एकत्रित हो जाती हैं और हेमोलिसिस (लाल रक्त कोशिकाओं का टूटना) हो जाता है।
फाइटोहेमाग्लगुटिनिन का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली और व्यवहार का अध्ययन करने के लिए वैज्ञानिक अनुसंधान में एक उपकरण के रूप में किया गया है। लाल रक्त कोशिकाओं। इसका उपयोग कुछ चिकित्सा अनुप्रयोगों में भी किया जाता है, जैसे कि कुछ रक्त विकारों के निदान में।
कुछ पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ जिनमें फाइटोहेमाग्लगुटिनिन की मात्रा अधिक होती है, उनमें शामिल हैं:
* मटर (विशेष रूप से हरी मटर)
* बीन्स (जैसे राजमा और सोयाबीन)
* दाल
* गेहूं
* जई
* जौ* चावल
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इन खाद्य पदार्थों में फाइटोहेमाग्लगुटिनिन की मात्रा पौधे के प्रकार, फल या अनाज की परिपक्वता और तैयारी की विधि जैसे कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती है।
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