बहुमुखी काल्ड्रॉन: पूरे इतिहास में खाना पकाने के लिए आवश्यक

कड़ाही एक बड़ा, गहरा बर्तन या कड़ाही है जिसका उपयोग खुली आग पर खाना पकाने के लिए किया जाता है। यह आम तौर पर धातु से बना होता है, जैसे कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील, और गर्मी को समान रूप से वितरित करने के लिए इसका तल भारी होता है। काल्ड्रॉन का उपयोग अक्सर सूप, स्टू और अन्य व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है जिन्हें लंबे समय तक, धीमी गति से पकाने की आवश्यकता होती है। इनका उपयोग पानी या अन्य तरल पदार्थों को उबालने के लिए भी किया जा सकता है। मध्ययुगीन काल में, कड़ाही रसोई में एक आम दृश्य थी और इसका उपयोग दावतों और दावतों के लिए बड़ी मात्रा में भोजन पकाने के लिए किया जाता था। उन्हें अक्सर खुली आग पर लटका दिया जाता था या चूल्हे के ऊपर तिपाई पर रख दिया जाता था। आज, कैल्ड्रॉन का उपयोग अभी भी कुछ पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों में किया जाता है, जैसे कि स्पेन में पेला और अन्य संस्कृतियों में अन्य व्यंजन तैयार करने में। कैल्ड्रॉन विभिन्न आकारों में आ सकते हैं, छोटे, पोर्टेबल से लेकर बड़े, भारी-भरकम वाले कैल्ड्रॉन तक। वाणिज्यिक रसोई में उपयोग किया जाता है। इन्हें अक्सर गर्मी बनाए रखने के लिए ढक्कन और आसानी से उठाने और डालने के लिए एक हैंडल के साथ बनाया जाता है। कुछ कैल्ड्रॉन में अतिरिक्त तरल या ठोस पदार्थ निकालने के लिए एक अंतर्निर्मित छलनी या कोलंडर भी होता है।