ब्रैसिओला: पीडमोंट का एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन
ब्रैसिओला (बीफ़ रोल या बीफ़ लॉग के रूप में भी जाना जाता है) पीडमोंट के इतालवी क्षेत्र, विशेष रूप से ट्यूरिन प्रांत का एक पारंपरिक व्यंजन है। इसमें मक्खन, परमेसन चीज़, प्रोसियुट्टो और जड़ी-बूटियों जैसी विभिन्न सामग्रियों से भरा हुआ एक रोल्ड बीफ़ फ़िलेट होता है, फिर बेक किया हुआ या ग्रिल किया जाता है। "ब्रैसियोला" नाम पीडमोंटेस बोली के शब्द "रोल" से आया है।
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