ब्लैंचर्स के लिए अंतिम मार्गदर्शिका: प्रकार, उपयोग और लाभ
ब्लैंचर एक प्रकार का रसोई उपकरण है जिसका उपयोग ब्लैंचिंग के लिए किया जाता है, जो एंजाइमों को निष्क्रिय करने और उसके रंग, बनावट और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए भोजन को संक्षेप में पकाने या जलाने की प्रक्रिया है। ब्लैंचर्स आमतौर पर स्टेनलेस स्टील या अन्य गर्मी प्रतिरोधी सामग्री से बने होते हैं और विशिष्ट उपयोग के मामले के आधार पर विभिन्न आकार और आकार में आते हैं। कुछ सामान्य प्रकार के ब्लैंचर्स में शामिल हैं:
1. स्टीमर टोकरी: एक छिद्रित टोकरी जो एक बर्तन या स्टीमर में फिट होती है, जिसका उपयोग सब्जियों, समुद्री भोजन और अन्य खाद्य पदार्थों को ब्लांच करने के लिए किया जाता है।
2. कोलंडर: छेद वाली एक छलनी जिसका उपयोग पास्ता या चावल जैसे ब्लांच किए गए खाद्य पदार्थों से अतिरिक्त तरल निकालने के लिए किया जाता है।
3. ब्लैंचिंग ट्रे: उभरे हुए किनारों वाली एक सपाट ट्रे जिसका उपयोग वाणिज्यिक रसोई सेटिंग में फलों और सब्जियों जैसे बड़ी मात्रा में भोजन को ब्लांच करने के लिए किया जाता है।
4। फ़ूड प्रोसेसर अटैचमेंट: कुछ फ़ूड प्रोसेसर एक ब्लैंचिंग अटैचमेंट के साथ आते हैं जो आपको सामग्री को जल्दी से ब्लांच करने और एक साथ काटने की अनुमति देता है। ब्लैंचर ताजा उपज के रंग और बनावट को संरक्षित करने के साथ-साथ समुद्री भोजन और पत्तेदार साग जैसी नाजुक वस्तुओं को पकाने के लिए उपयोगी होते हैं। वे भोजन को खराब करने वाले एंजाइमों को निष्क्रिय करके खाद्य जनित बीमारी के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।
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