मात्ज़ोस को समझना: फसह की अखमीरी रोटी
मात्ज़ोस (जिसे मत्ज़ाह या मत्ज़ोह के नाम से भी जाना जाता है) एक प्रकार की अखमीरी रोटी है जिसे पारंपरिक रूप से फसह के यहूदी अवकाश के दौरान खाया जाता है। इसे आटे और पानी से बनाया जाता है और ओवन में तब तक पकाया जाता है जब तक कि इसकी बनावट कुरकुरी और पटाखे जैसी न हो जाए। मात्ज़ोस को उस जल्दबाजी का प्रतीक माना जाता है जिसके साथ इस्राएलियों ने मूल फसह के दौरान मिस्र छोड़ दिया था, क्योंकि उनके पास जाने से पहले अपना आटा फूलने का समय नहीं था।
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