मैक्रेकेन: यूनाइटेड किंगडम और आयरलैंड का परतदार पेस्ट्री आटा
मैक्रेकेन एक प्रकार का पेस्ट्री आटा है जो आमतौर पर यूनाइटेड किंगडम और आयरलैंड में उपयोग किया जाता है। यह आटा, मक्खन या चरबी और पानी से बनाया जाता है, और अक्सर नमक और कभी-कभी चीनी के साथ इसका स्वाद बढ़ाया जाता है। आटे को लपेटा जाता है और बेक किया जाता है ताकि एक परतदार, टेढ़ी-मेढ़ी बनावट तैयार की जा सके जो पफ पेस्ट्री के समान होती है।
मैकक्रैकन का उपयोग अक्सर क्विचेस, पाई और टार्ट जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ-साथ स्कोन और केक जैसी मीठी पेस्ट्री के लिए आधार के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग अन्य पेस्ट्री के ऊपर सजावटी बॉर्डर और डिज़ाइन बनाने के लिए भी किया जा सकता है। ऐसा माना जाता है कि "मैकक्रैकन" नाम स्कॉटिश गेलिक शब्द "म्हाक-क्रेसेन" से आया है, जिसका अर्थ है "पेस्ट्री का बेटा।" यह शब्द मूल रूप से स्कॉटलैंड और आयरलैंड में इस्तेमाल किया गया था, लेकिन तब से यह पूरे ब्रिटेन और उसके बाहर व्यापक रूप से जाना जाने लगा है।
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