मैटज़ोथ को समझना: फसह की अखमीरी रोटी
मत्ज़ोथ (मत्ज़ा का बहुवचन) आटे और पानी से बनी पतली, अखमीरी रोटियाँ हैं, जो पारंपरिक रूप से फसह के यहूदी अवकाश के दौरान खाई जाती हैं। उन्हें एक विशेष ओवन में पकाया जाता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे पूरी तरह से खमीर और अन्य खमीर एजेंटों से मुक्त हैं, जो कि फसह के दौरान निषिद्ध हैं।
मैटज़ोथ को उस जल्दबाजी का प्रतीक माना जाता है जिसके साथ इज़राइलियों ने मिस्र छोड़ा था, साथ ही इस तथ्य को भी कि उनके पास था उनके आटे को फूलने देने का समय नहीं है। उन्हें फसह के चमत्कार की याद के रूप में भी देखा जाता है, जिसमें भगवान ने इस्राएलियों को गुलामी से बचाने के लिए हस्तक्षेप किया था। फसह के दौरान, हर भोजन में मैटज़ोथ खाया जाता है, और अक्सर अन्य पारंपरिक खाद्य पदार्थों जैसे कि जिफिल्टे मछली, चारोसेट, के साथ खाया जाता है। और हैरोसेट. इनका उपयोग अन्य व्यंजन बनाने के लिए भी किया जाता है, जैसे मत्ज़ाह बॉल सूप और मत्ज़ाह ब्रेई (एक प्रकार का मत्ज़ाह पुडिंग)।
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