हाइड्रोफाइल क्या है? परिभाषा, उदाहरण और गुण
हाइड्रोफाइल (ग्रीक से "हाइड्रो" का अर्थ है पानी और "फिलोस" का अर्थ है प्यार) एक ऐसे पदार्थ को संदर्भित करता है जिसका पानी के प्रति गहरा संबंध है। दूसरे शब्दों में, यह एक अणु है जो पानी से प्यार करता है। हाइड्रोफाइल्स आमतौर पर ध्रुवीय अणु होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनके पास एक स्थायी विद्युत द्विध्रुवीय क्षण होता है। यह गुण उन्हें पानी के अणुओं के साथ हाइड्रोजन बांड बनाने की अनुमति देता है, जिससे उन्हें पानी के प्रति एक मजबूत आकर्षण मिलता है।
हाइड्रोफाइल के उदाहरणों में शामिल हैं:
1. पानी स्वयं: H2O एक हाइड्रोफाइल है क्योंकि यह अन्य पानी के अणुओं के साथ हाइड्रोजन बांड बना सकता है।
2। शर्करा: कई शर्करा, जैसे ग्लूकोज और सुक्रोज, हाइड्रोफाइल हैं क्योंकि उनमें ध्रुवीय कार्यात्मक समूह होते हैं जो पानी के साथ हाइड्रोजन बंधन बना सकते हैं।
3. अमीनो एसिड: कुछ अमीनो एसिड, जैसे सेरीन और थ्रेओनीन, हाइड्रोफाइल हैं क्योंकि उनमें ध्रुवीय पार्श्व श्रृंखलाएं होती हैं जो पानी के साथ हाइड्रोजन बांड बना सकती हैं।
4। अल्कोहल: इथेनॉल और अन्य अल्कोहल हाइड्रोफाइल हैं क्योंकि वे पानी के साथ हाइड्रोजन बांड बना सकते हैं।
5. ग्लिसरॉल: ग्लिसरॉल एक हाइड्रोफाइल है क्योंकि इसमें तीन हाइड्रॉक्सिल (-OH) समूह होते हैं जो पानी के साथ हाइड्रोजन बांड बना सकते हैं। इसके विपरीत, हाइड्रोफोब (ग्रीक से "हाइड्रो" का अर्थ है पानी और "फोबोस" का अर्थ है डर) ऐसे पदार्थ हैं जिनकी आत्मीयता कम होती है पानी के लिए। वे आम तौर पर गैर-ध्रुवीय अणु होते हैं जो पानी के साथ हाइड्रोजन बंधन नहीं बनाते हैं। हाइड्रोफोब के उदाहरणों में तेल, वसा और मोम शामिल हैं।
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