A bordák végső útmutatója: típusok, főzési módok és pályáztatási eredmények

A borda egy olyan húsfajta, amely a sertésborda ketrecéből származik. Hosszú, ívelt csontok, amelyek ízben gazdagok és lágyak, ha lassú tűzön főzik. A bordáknak többféle típusa létezik, beleértve a csecsemő hátsó bordáit, a pótbordákat és a St. Louis-stílusú bordákat.

A csecsemő hátsó bordáit a sertés deréktájékáról veszik, és vékonyabbak és gyengédebbek, mint a pótbordák. A sertés hasából vágják le a bordákat, amelyek zsírtartalma magasabb, ami ízesebbé, de nehezebben elkészíthetővé teszi. A St. Louis-stílusú bordák olyan bordák, amelyeket úgy vágnak le, hogy a szegycsontjukat eltávolították, így könnyebben fogyaszthatóak.

A bordák különféle módon főzhetők, beleértve a grillezést, füstölést vagy párolást. Főzés előtt gyakran ízesítik őket száraz dörzsöléssel vagy nedves páccal, hogy ízt adjanak és lágyabbá váljanak. A tarja elkészítésének néhány népszerű módja:

* Barbecue-stílusú tarja: Lassan, lassú tűzön főzzük, amíg megpuhulnak és karamellizálódnak.
* Párolt tarja: Ezeket folyadékban, például alaplében vagy borban főzzük, amíg meg nem puhul. zsenge és ízletes.
* Grillezett tarja: Gyorsan megsütjük nagy lángon, hogy ropogós külsőt és lédús belsőt kapjunk.

Összességében a tarja ízletes és sokoldalú húsfajta, amelyet sokféleképpen lehet elkészíteni, hogy megfeleljen ízlésének. .