A Feuillee-tészta finom hangulata

A feuillee egy francia szó, amely nagy mennyiségű vaj és tojás felhasználásával készült tésztafélére utal. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, majd ráhajtjuk egy töltelékre, például gyümölcsre vagy krémsajtra, hogy finom és pelyhes tésztát kapjunk.

A „feuille” kifejezés franciául „levelet” jelent, a név pedig feltehetően innen ered. az a tény, hogy a péksüteményt gyakran levél alakúra formázzák. A Feuillee a hagyományos francia tészta, a leveles tészta rusztikusabb és házi készítésű változata.

A Feuillee-t gyakran használják édes péksütemények, például gyümölcstorták készítésére, de sós ételek, például quiche vagy sós torták készítésére is használható. A feuillee fő jellemzője a finom és pelyhes textúra, amelyet a vaj és a tojás nagy arányával érnek el a tésztában.