A Hibachi grillezés művészete: Hagyományos japán főzési élmény

A Hibachi egy grill- vagy tűzhelystílus, amely Japánból származik. Jellemzően öntöttvasból vagy acélból készül, és kerek, lapos főzőfelülettel rendelkezik, a kerület mentén megemelt éllel. A "hibachi" szó utalhat az ilyen típusú grillezéshez kapcsolódó ételekre és főzési technikákra is.

Az Egyesült Államokban a "hibachi" kifejezést gyakran használják bármilyen típusú grill vagy tűzhely leírására, amelyet szabadtéri főzésre terveztek, függetlenül attól, hogy tényleges eredetétől vagy kialakításától. A valódi hibachis azonban jellemzően kisebb és hordozhatóbb, mint más típusú grillek, és gyakran használják hagyományos japán ételek, például yakitori (grillezett csirkenyárs) és teriyaki (grillezett hús vagy zöldségek, édes szójaszósz alapú páccal mázas) főzésére. ).

A Hibachis szénnel, gázzal vagy fával táplálható, és többféle méretben és stílusban kaphatók, hogy megfeleljenek a különböző igényeknek és preferenciáknak. Egyes hibachikat beltéri használatra tervezték, míg mások kültéri főzéshez alkalmasak.