A Kraut ízletes és tápláló előnyei

A kraut egyfajta fermentált káposzta, amely Németországból származik. A nyers káposzta felaprításával és több hétig tartó erjedéssel készül, ezalatt a tejsavbaktériumok és más hasznos mikroorganizmusok elszaporodnak, és csípős, savanykás ízt hoznak létre. A káposzta a német konyha egyik alapanyaga, és gyakran köretként szolgálják fel. vagy olyan receptek összetevőjeként használják, mint a savanyú káposzta és a burgonyasaláta. Vitaminokban, ásványi anyagokban és probiotikumokban is gazdag, amelyek segíthetik az emésztőrendszer egészségét és erősítik az immunrendszert. A káposzta nyers káposzta aprításával és több hétig tartó erjedéssel készül. A káposztakészítés folyamata több lépésből áll:
A káposzta aprítása: A káposztát vékony csíkokra aprítjuk, hogy megnöveljük a felületét és gyorsabban erjedhessenek.
A káposzta sózása: A felaprított káposztát sóval keverjük össze, hogy megakadályozzuk a káros anyagok növekedését. baktériumok elpusztítását és a hasznos tejsavbaktériumok szaporodását.
A káposzta csomagolása: A káposzta keveréket szorosan egy edénybe, például edénybe vagy tégelybe csomagolják, hogy megakadályozzák a levegő bejutását és az erjedési folyamat elrontását. A káposzta súlyának csökkentése: A nehéz tárgyat, például tányért vagy követ helyeznek a káposzta tetejére, hogy lenyomják és segítsék a folyadék kivonását. A káposzta erjedésének engedélyezése: A tartályt szobahőmérsékleten (körülbelül 68-72°F) hagyják néhány ideig. hétig, ezalatt a tejsavbaktériumok elszaporodnak, és csípős, savanykás ízt hoznak létre.
A káposzta kóstolása és tárolása: Több hetes erjesztés után a káposzta fogyasztható. Csípős, savanykás ízűnek és ropogós állagúnak kell lennie. Hűtőszekrényben több hónapig tárolható, vagy hosszabb tároláshoz fagyasztva is tárolható.
A kraut sokoldalú összetevő, amely különféle ételekhez használható, mint például: Savanyú káposzta: Finomra aprított káposzta, amelyet sóval és fűszerekkel erjesztettek. Gyakran tálalják köretként, vagy olyan receptek összetevőjeként használják, mint például kolbászok és pörköltek.
Krumplisaláta: Népszerű német étel főtt burgonyával, majonézzel és káposztával.
Reubens: Sült marhahúsból, savanyú káposztából és káposztából készült szendvics Svájci sajt, ropogósra és felolvadva grillezve.
Erjesztett zöldségek: A kraut felhasználható más erjesztett zöldségek, például sárgarépa, répa és uborka alapjául. A kraut tápláló és ízletes összetevő, amelyet évszázadok óta élveznek a német konyhában. Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és probiotikumokban, amelyek segíthetik az emésztés egészségét és erősítik az immunrendszert.