Az amilogén organizmusok megértése és fontosságuk a biológiában és mikrobiológiában

Az amilogén egy anyag vagy szervezet azon képességére utal, hogy keményítőt vagy más szénhidrátot termel. A kifejezés a görög "amilo" szóból származik, ami keményítőt jelent, és a "génikus" szóból származik. A biológiában a kifejezést olyan organizmusok leírására használják, amelyek képesek keményítőt vagy más összetett szénhidrátokat, például glikogént vagy cellulózt szintetizálni. A növényekben az amilogén szövetek azok, amelyek nagy mennyiségű keményítőszemcsét tartalmaznak, mint például a szemek, például a búza endospermiumát. , rizs és kukorica. Ezek a szövetek felelősek a növény energia tárolásáért és a fotoszintézis révén történő biztosításáért. A mikrobiológiában egyes baktériumok és élesztőgombák amilogénnek is számítanak, mivel egyszerű cukrokból keményítőt vagy más szénhidrátot tudnak előállítani. Ezeket az organizmusokat gyakran használják élelmiszerek és italok, például kenyér, sör és bor előállításához. Összességében az amilogén kifejezést minden olyan szervezet vagy anyag leírására használják, amely képes keményítőt vagy más szénhidrátokat szintetizálni vagy előállítani.