Az Ikan sokoldalúságának megértése a malajziai és szingapúri konyhában

Az Ikan egy maláj szó, amely halra vagy tenger gyümölcseire utal. Malajziában és Szingapúrban az ikan gyakori kifejezés, amelyet a mindennapi beszélgetésekben használnak, és gyakran használják főzési receptekben és menükben.

Az Ikan a halak és a tenger gyümölcsei széles skálájára utalhat, beleértve az édesvízi halakat, például a tilápiát és a harcsát, valamint a tengeri halakat, például tonhal, lazac és makréla. Tartalmazhat olyan kagylókat is, mint a garnélarák, garnélarák és kagylók, valamint más típusú tenger gyümölcsei, például tintahal és polip.

A malajziai és szingapúri konyhában az ikant gyakran használják olyan ételekben, mint a nasi lemak (kókusztejes rizs hallal), a kangkung belacan. (rántott vízi spenót rákpéppel) és sambal (halból vagy kagylóból készült fűszeres chili szósz). Az ikán számos hagyományos maláj és peranakai étel népszerű összetevője, mint például az ikan bakar (grillezett hal) és az ikan pengang (párolt hal).