Az indiai utcai ételek ízletes világának felfedezése: Chauk

A chauk (más néven chaat vagy chat) népszerű utcai étel Indiában, különösen Észak-Indiában. Különféle sós rágcsálnivalókra utal, amelyeket általában út menti standokon vagy kis éttermekben szolgálnak fel.

Chauk az elemek széles skáláját tartalmazhatja, például:

1. Papri Chaat: Ropogósra sült tésztás ostya, főtt burgonya, csicseriborsó, joghurt és tamarindszósz keveréke.
2. Chole Bhature: Fűszeres csicseriborsó curry, amelyet bhature nevű rántott kenyérrel szolgálnak fel.
3. Kachori: Ropogósra sült tésztafelfújás fűszerezett burgonyával és borsóval.
4. Gol Gappe: Vékony, ropogós kenyér fűszeres vízzel töltve, tamarind chutneyval, joghurttal és korianderrel.
5. Rohit Jhaal: Puffasztott rizs, főtt borsó, hagyma és tamarindszósz keveréke.
6. Chana Chaat: Főtt csicseriborsó, hagyma, paradicsom és korianderlevél fűszeres keveréke.
7. Aloo Tikki: burgonyapogácsa fűszeres paradicsomszósszal, korianderrel megszórva.
8. Dahi Bhalla: Joghurt alapú snack lencsével, burgonyával és tamarind szósszal.
9. Jalebi Chaat: A jalebis (spirál alakú rántott tészta) édes és fűszeres keveréke szirupba áztatva, tejszínhabbal, dióval és szárított gyümölccsel.

Ez csak néhány példa az Indiában kapható sokféle chauk közül. . Minden régiónak megvannak a maga egyedi változatai, így sokszínű és ízletes street food színtérré válik.