Demi megértése a főzésben: Útmutató a részben formált szószokhoz és mázokhoz

A Demi egy előtag, ami "félig" vagy "részben" jelent. Gyakran használják olyan dolgok leírására, amelyek részben vagy részben kialakultak. Például a félszezonos melltartó olyan típusú melltartó, amely részben fedi a melleket, míg a félszezonális ruha olyan ruhadarab, amelyet egy adott szezonban, de nem egész évben viselnek.

A főzésnél a demi olyan szószra vagy mázra utal, amelyet összetevők keverékével, például húslevessel, tejszínnel és fűszerekkel készítenek. A "demi-glace" kifejezést gyakran használják egy gazdag, zamatos szósz leírására, amelyet húsleves és roux (liszt és zsír keveréke) felhasználásával készítenek.

A Demi jelzőként is használható olyan dolgok leírására, amelyek részben vagy részben kialakult. Például egy félig sült sütemény az, amelyet rövidebb ideig sütöttek, mint egy teljesen sült süteményt, ami részben megfőtt állagot eredményez.