Finom filippínó callans – hagyományos rizstortaétel banánlevélbe csomagolva

A callans (más néven calla vagy kalya) egy hagyományos filippínó étel, amely banánlevélbe csomagolt, párolt vagy főzött rizskalácsból áll. A töltelék változhat, de a gyakori összetevők közé tartozik az őrölt rizs, a kókuszreszelék, és néha a hús vagy a tenger gyümölcsei is.

A kallanokat gyakran ecetből, szójaszószból, fokhagymából és chilipaprikából készült mártogatós szósszal tálalják. Népszerű harapnivalók vagy köretek a Fülöp-szigeteken, különösen különleges alkalmakkor, például fieszták és ünnepségek alkalmával.

A "callan" név a tagalog "rizstorta" szóból származik, és úgy gondolják, hogy az étel az őslakosoktól származik. a Fülöp-szigetek a spanyol gyarmatosítás előtt. Ma a callans továbbra is a filippínó konyha és kultúra kedvelt része.