Hawksmoor: Modern brit konyha egy csavarral

A Hawksmoor egy londoni étteremlánc, amely a modern brit konyhára specializálódott, és középpontjában a kiváló minőségű, szezonális alapanyagok és kreatív ételek állnak. Az éttermek egyedülálló hangulatukról és dekorációjukról ismertek, amelyek a hagyományos brit pubok elemeit modernebb vonásokkal ötvözik.

A Hawksmoort Huw Gott és Will Beckett alapította 2000-ben, és az első étterem a londoni Spitalfieldsben nyílt meg. Azóta a lánc kibővült, és számos más helyszínt is magában foglal a városban, beleértve a Covent Gardent, Manchestert és Edinburgh-t. A Hawksmoor étlapja számos ételt tartalmaz, beleértve a steakeket, a tenger gyümölcseit és a vegetáriánus ételeket. Néhány népszerű termék közé tartozik a jellegzetes Hawksmoor steak tatár, a grillezett polip és a konfitált kacsa. Az éttermek széles borlapot és különféle koktélokat is kínálnak.

A Hawksmoor kritikai elismerést kapott ételei és hangulata miatt, és a The Guardian és a Time Out című kiadványok London egyik legjobb éttermének nevezték. A lánc a fenntarthatóság és az etikus beszerzés iránti elkötelezettségéről ismert, és az e területeken végzett erőfeszítéseiért is elismerték.