Matzoth megértése: A pászka kovásztalan kenyere

A matzoth (a matzah többes számban) lisztből és vízből készült vékony, kovásztalan kenyerek, amelyeket hagyományosan a zsidó húsvét ünnepén fogyasztanak. Különleges kemencében sütik, hogy teljesen mentesek legyenek az élesztőtől és más kelesztőanyagoktól, amelyek a húsvét idején tilosak.

Matzothot annak a sietségnek a szimbólumának tartják, amellyel az izraeliták elhagyták Egyiptomot, valamint azt, hogy nincs ideje kelni a tésztájukat. Úgy is tekintenek rájuk, mint a húsvét csodájára, amelyben Isten közbelépett, hogy megmentse az izraelitákat a rabszolgaságtól.

Pészach idején a maceszt minden étkezéskor eszik, és gyakran más hagyományos ételekkel is kiegészítik, mint például gefilte hal, charoset, és haroset. Más ételeket is készítenek belőlük, mint például a maceszgolyóleves és a matzah brei (a maceszpuding egy fajtája).