Mi az a Chingpaw? - Útmutató a thai sült ételekhez

Csingpaw (más néven Chingpow vagy Jingpow) a thai konyhában használt kifejezés, amely húsból vagy tenger gyümölcseiből, zöldségekből és sűrítőszerből, például kukoricakeményítőből vagy rizslisztből készült rántott ételre vonatkozik. A "ching" szó jelentése "tiszta" vagy "átlátszó" thai nyelven, a "mancs" pedig "szószt" vagy "mártást". A

Chingpaw hasonló más népszerű thai ételekhez, mint a Pad Thai és a Phad See-Ew, de van néhány lényeges különbség. A rizstésztával készült Pad Thai-val ellentétben a Chingpaw jellemzően húsból vagy tenger gyümölcseiből és zöldségekből készül, és nem tartalmaz tésztát. És ellentétben a Phad See-Ew-vel, amely vékony szójaszósz alapú mártással készül, a Chingpaw sűrűbb, viszkózusabb, kukoricakeményítőből vagy rizslisztből készült mártással készül.

Chingpaw megtalálható a thai éttermek étlapján szerte a világon, és gyakran főételként vagy köretként szolgálják fel más thai ételek mellé, mint például a Tom Yum leves vagy a Green Curry. A Chingpaw-ban használt leggyakoribb összetevők közé tartozik a csirke, a marhahús, a garnélarák, a zöldségek, például a paprika, a hagyma és a gomba, valamint a különféle fűszerek, például a szójaszósz, a halszósz és a pálmacukor.