Mi az a hidrofil? Definíció, példák és tulajdonságok

A hidrofil (a görög "hydro" jelentése víz és "philos" jelentése: szerelem) olyan anyagra utal, amely erős affinitást mutat a vízhez. Más szóval, ez egy olyan molekula, amely szereti a vizet.

A hidrofilek jellemzően poláris molekulák, vagyis állandó elektromos dipólusmomentummal rendelkeznek. Ez a tulajdonság lehetővé teszi számukra, hogy hidrogénkötéseket hozzanak létre a vízmolekulákkal, ami erős vonzást biztosít a vízhez.

Példák a hidrofilekre:

1. Maga a víz: A H2O hidrofil, mert más vízmolekulákkal hidrogénkötéseket tud kialakítani.
2. Cukor: Sok cukor, például a glükóz és a szacharóz hidrofil, mivel poláris funkciós csoportjaik vannak, amelyek hidrogénkötést tudnak kialakítani a vízzel.
3. Aminosavak: Egyes aminosavak, mint például a szerin és a treonin, hidrofilek, mivel poláris oldalláncaik vannak, amelyek hidrogénkötéseket tudnak kialakítani a vízzel.
4. Alkoholok: Az etanol és más alkoholok hidrofilek, mert vízzel hidrogénkötést tudnak kialakítani.
5. Glicerin: A glicerin hidrofil, mivel három hidroxil- (-OH) csoportja van, amelyek hidrogénkötést tudnak kialakítani a vízzel. Ezzel szemben a hidrofóbok (a görög „hydro” szóból vizet jelent és „phobos” jelentése félelem) olyan anyagok, amelyek alacsony affinitásúak. vízért. Ezek tipikusan nem poláris molekulák, amelyek nem képeznek hidrogénkötést vízzel. A hidrofóbok példái közé tartoznak az olajok, zsírok és viaszok.