Mi az a lehűlhetetlen?

A nem dermesztő olyasmire utal, amiből nem lehet szilárd vagy gélszerű anyagot készíteni. Gyakran használják ételekkel vagy italokkal összefüggésben, ahol ez azt jelenti, hogy egy adott összetevő vagy keverék nem alakítható át szilárd vagy zselészerű állagúra.

Például ha zselatin desszertet próbál készíteni, és a keverék nem Megfelelő kötés esetén azt mondhatjuk, hogy a zselatin nem dermed, vagyis nem tud szilárd gélt képezni. Hasonlóképpen, ha szószt vagy öntetet készít, és nem sűrűsödik a várt módon, akkor azt mondhatja, hogy az összetevők nem dermednek meg, ami azt jelzi, hogy nem képesek összeállni szilárd állaggá.

Általában a nem dermesztő anyagok azok, amelyek nem képesek szilárd vagy zselészerű textúrát kialakítani hőnek, hidegnek vagy más körülményeknek kitéve. Ennek oka lehet számos tényező, például az anyag összetétele, szennyeződések vagy adalékanyagok jelenléte vagy az előállítás módja.