Stilbének: Növényi alapú élelmiszerekben található antioxidáns vegyületek

A sztilbén egyfajta szerves vegyület, amely a polifenolok osztályába tartozik. Jellegzetes szagú, sárgásfehér szilárd anyag, amely különféle növényi alapú élelmiszerekben, például szőlőben, bogyókban és földimogyoróban található. A sztilbének antioxidáns tulajdonságaikról ismertek, és tanulmányozták potenciális egészségügyi előnyeiket, beleértve a gyulladáscsökkentő és rákellenes hatásokat is.

Az egyik legismertebb sztilbének a resveratrol, amely szőlőben, bogyós gyümölcsben és más növényekben található. alapú élelmiszerek. A resveratrol felhívta a figyelmet potenciális egészségügyi előnyeire, ideértve a gyulladás csökkentését, a szív- és érrendszeri egészség javítását és bizonyos ráktípusok elleni védelmet. Egyéb sztilbének közé tartozik a pterostilbén, amely az áfonyában és más gyümölcsökben található, és az antocianidinek, amelyek számos növényi alapú élelmiszerben megtalálhatók, és antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságaikat vizsgálták. A sztilbéneket jellemzően növényi alapú forrásokból vonják ki. oldószerek, például etanol vagy metanol felhasználásával, és tovább tisztíthatók és koncentrálhatók étrend-kiegészítőkben vagy más alkalmazásokban való felhasználáshoz. Azt is vizsgálják, hogy új gyógyszerek és terápiák kifejlesztésében felhasználhatók-e.