Ampalaya: Pare dengan Kegunaan Obat dan Kuliner

Ampalaya yang dikenal juga dengan nama pare atau karela merupakan salah satu jenis sayuran yang umum digunakan di berbagai belahan dunia, khususnya di Asia dan Karibia. Ini adalah anggota keluarga Cucurbitaceae, yang mencakup jenis labu dan melon lainnya.

Ampalaya memiliki ciri khas rasa pahitnya dan kulitnya yang kasar dan bergelombang. Biasanya ditanam sebagai tanaman merambat dan panjangnya bisa mencapai 10 kaki (3 meter) atau lebih. Buah tanaman ini berbentuk lonjong dan berwarna hijau atau kuning, tergantung varietasnya.

Ampalaya telah digunakan selama berabad-abad dalam pengobatan tradisional untuk mengobati berbagai kondisi kesehatan, termasuk diabetes, demam, dan masalah pencernaan. Ia juga diyakini memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Selain kegunaannya sebagai obat, ampalaya adalah bahan populer dalam banyak masakan, khususnya masakan Asia dan Karibia. Ampalaya sering digunakan dalam tumisan, sup, dan semur, dan dapat diasamkan atau diawetkan dalam cuka.

Secara keseluruhan, ampalaya adalah sayuran serbaguna dan bergizi yang telah dihargai karena kegunaannya sebagai obat dan kuliner selama berabad-abad.