Apa itu Chingpaw? - Panduan Masakan Tumis Thailand

Chingpaw (juga dieja Chingpow atau Jingpow) adalah istilah yang digunakan dalam masakan Thailand untuk merujuk pada jenis hidangan tumis yang dibuat dengan daging atau makanan laut, sayuran, dan bahan pengental seperti tepung maizena atau tepung beras. Kata "ching" berarti "bening" atau "transparan" dalam bahasa Thailand, dan "paw" berarti "saus" atau "saus".

Chingpaw mirip dengan masakan tumis Thailand populer lainnya seperti Pad Thai dan Phad See-Ew, tapi ini memiliki beberapa perbedaan utama. Berbeda dengan Pad Thai yang dibuat dengan bihun, Chingpaw biasanya dibuat dengan daging atau makanan laut dan sayuran, dan tidak mengandung mie apa pun. Dan tidak seperti Phad See-Ew, yang dibuat dengan kuah encer berbahan dasar kecap, Chingpaw dibuat dengan kuah yang lebih kental dan lebih kental yang terbuat dari tepung maizena atau tepung beras.

Chingpaw dapat ditemukan pada menu di restoran Thailand di seluruh dunia, dan sering disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk untuk menemani masakan Thailand lainnya seperti sup Tom Yum atau Kari Hijau. Beberapa bahan yang umum digunakan di Chingpaw antara lain ayam, daging sapi, udang, sayuran seperti paprika, bawang bombay, dan jamur, serta berbagai bumbu seperti kecap, kecap ikan, dan gula palem.