Bakat Halus dari Feuillee Pastry

Feuillee adalah kata Perancis yang mengacu pada jenis adonan kue yang dibuat dengan banyak mentega dan telur. Adonan digulung tipis-tipis lalu dilipat di atas isian, seperti buah atau krim keju, untuk menghasilkan kue yang lembut dan bersisik.

Istilah "feuille" sendiri berarti "daun" dalam bahasa Perancis, dan nama tersebut diperkirakan berasal dari Fakta bahwa kue sering kali dibentuk menjadi seperti daun. Feuillee adalah versi yang lebih sederhana dan buatan sendiri dari kue tradisional Prancis, kue puff.

Feuillee sering digunakan untuk membuat kue-kue manis seperti kue tar buah, namun juga dapat digunakan untuk hidangan gurih seperti quiches atau kue tar gurih. Ciri utama feuillee adalah teksturnya yang halus dan bersisik, yang diperoleh dengan menggunakan mentega dan telur dalam jumlah besar dalam adonan.