Hidangan Jagung Meksiko Asli - Temukan Rasa Oaxaca dengan Mazatec

Mazatec adalah hidangan jagung tradisional Meksiko yang berasal dari negara bagian Oaxaca. Itu dibuat dengan biji jagung segar, dimasak dengan campuran lemak babi atau minyak sayur, dan rempah-rempah seperti bawang putih, oregano, dan bubuk cabai. Jagung biasanya dipanggang atau dipanggang di atas api terbuka, memberikan rasa berasap dan tekstur sedikit gosong.

Mazatec sering disajikan sebagai lauk atau hidangan pembuka, dan merupakan bahan populer dalam banyak hidangan tradisional Oaxacan seperti tlayudas (besar , tortilla renyah) dan mol negro (saus kaya rasa berbahan dasar coklat). Dinikmati juga sebagai camilan atau jajanan kaki lima, sering disajikan dengan perasan air jeruk nipis dan taburan keju cotija.

Nama "Mazatec" berasal dari bahasa Nahuatl, yang mana "mazatl" berarti "embun" dan "tec" berarti "orang". Nama tersebut mengacu pada fakta bahwa jagung yang digunakan di Mazatec biasanya dipanen pada saat embun pagi hari, saat bijinya masih lunak dan empuk. Teknik ini membantu menjaga rasa manis alami jagung dan memberikan tekstur dan rasa yang unik.

Secara keseluruhan, Mazatec adalah hidangan Meksiko yang lezat dan otentik yang menampilkan kekayaan warisan kuliner Oaxaca. Kesederhanaan dan citarasanya yang segar membuatnya wajib dicoba bagi siapa pun yang ingin merasakan cita rasa Meksiko yang sesungguhnya.